7 alimente fermentate cu beneficii pentru sănătatea intestinului

Beneficiile alimentelor fermentate

Fermentarea a fost modul omenirii de conservare a alimentelor de mii de ani. Numai în ultimii ani alimentele fermentate au devenit la modă - și cu un motiv întemeiat! Alimentele fermentate s-au dovedit a fi bune pentru intestin, îmbunătățind digestia și absorbția mineralelor datorită concentrației ridicate de probiotice pe care le conțin. 

Alimentele precum iaurtul, kimchi și kombucha au suferit un proces numit fermentație cu acid lactic atunci când bacteriile sau drojdia se hrănesc cu zaharuri naturale pentru a crea compuși care păstrează produsul alimentar.     Acest proces creează, de asemenea, enzime digestive benefice. Bacteriile și enzimele pre-digeră componentele alimentare, făcând aceste alimente mai ușor de digerat. Acesta este motivul pentru care iaurtul și kefirul sunt cunoscute a fi mai ușor de digerat pentru cei cu intoleranță la lactoză - deoarece lactoza este descompusă de bacterii! 

Pe lângă îmbunătățirea sănătății și digestiei intestinale, alimentele fermentate pot stimula sistemul imunitar și pot reduce inflamația. Există multe tipuri diferite de alimente fermentate din care să alegeți și toate sunt delicioase! Ați încercat vreunul dintre aceste alimente prietenoase cu intestinele? 

Top 7 alimente fermentate

Iaurt

Un aliment probiotic clasic, iaurtul poate fi o opțiune excelentă pentru creșterea aportului de probiotice .     Asigurați-vă că eticheta spune că include culturi vii și active. Consumul de iaurt și lactate s-a dovedit, de asemenea, că ajută la scăderea riscului de diabet și vă menține plin mai mult timp.

Kefir

O băutură din lapte fermentat asemănătoare iaurtului, kefirul este plin de calciu și probiotice. Kefirul este o modalitate delicioasă de a introduce bacterii benefice în sistemul digestiv. 

Kombucha

Un ceai fermentat acidulat, kombucha este plin de probiotice. Kombucha este de obicei aromat cu fructe sau ierburi. Fermentarea din kombucha poate produce uneori alcool, oriunde de la 0,5-3%. Această băutură carbogazoasă are un gust răcoritor și vă poate ajuta să vă refaceți bacteriile intestinale! 

Miso

Folosit ca bază pentru multe supe asiatice, miso este o pastă fermentată obținută dintr-o combinație de orz, orez sau soia.     Miso adaugă o aromă umami mâncărurilor. Deoarece este bogat în probiotice, este o alegere excelentă. Cu toate acestea, este bogat în sodiu, așa că puțin merge mult. 

Varză și Kimchi

Fabricat doar din varză și sare, varza murată este plină de probiotice sănătoase. Vărul coreean, kimchi, este varză fermentată aromată cu condimente. Ambele au fost cunoscute pentru îmbunătățirea bacteriilor intestinale și ajută la controlul zahărului din sânge. Căutați varză autentică fermentată și kimchi în secțiunea frigorifică a magazinului dvs. alimentar. 

Tempeh

Fabricat din soia fermentată natural, tempeh este o sursă excelentă de probiotice. Are o aromă ușor de nuci și este bogat în proteine pe bază de plante. Produsele din soia fermentate pot ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea colesterolului! 

Probiotice

Probioticele este un termen generic pentru orice conține bacterii benefice. Vine în multe forme, cum ar fi în kefir, miso, kombucha și multe altele. Probioticele vin, de asemenea, sub formă de supliment, care poate fi mai ușor și mai convenabil. Căutați suplimente probiotice cu un număr mare de bacterii (5 miliarde de unități formatoare de colonii sau mai mult) și asigurați-vă că le păstrați la frigider acasă. 

Sfaturi pentru consumul de alimente fermentate

Pentru cei care abia încep cu alimentele fermentate, alegeți câteva produse alimentare de mai sus și introduceți-le încet în mesele zilnice. Asigurați-vă că beți multă apă și faceți o activitate fizică regulată, ceea ce vă va ajuta, de asemenea, să vă vindecați intestinul și să vă creșteți bacteriile sănătoase!